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La technologie de fermentation est
La technologie de fermentation est largement utilisée en pharmacie biologique, aliments pour animaux, alcool, production de levure, dérivés de protéines, hydrocarbures, boissons, traitement des boues activées et autres procédés. Le processus de fermentation peut être divisé en fermentation aérobie et fermentation anaérobie. Pour le processus de fermentation anaérobie tel que le traitement du vin et des boues molles, l'exigence d'intensité d'agitation est très faible; tandis que pour le processus de fermentation aérobie, l'influence des conditions d'agitation est très sensible. L'agitation pendant le processus de fermentation implique la dispersion de gaz, la suspension solide-liquide, le transfert de chaleur et le mélange. Le récipient utilisé dans le processus de fermentation est appelé un réservoir de fermentation. Le volume complet d'un fermenteur pratiquement utilisé est généralement compris entre 50 et 400 mètres cubes, et son rapport d'aspect est généralement (2 à 5): 1.
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发酵技术被广泛应用于生物制药，动物饲料，醇，酵母生产，蛋白质衍生物，烃类，饮料，活性污泥处理等工序。发酵过程可分为需氧发酵和厌氧发酵。对于厌氧发酵方法如葡萄酒和软污泥处理，需求的搅拌强度是很低的; 而对于需氧发酵过程中，搅拌条件的影响是非常敏感的。在发酵过程中搅动涉及气体的分散体，固体 - 液体悬浮液中，热传递和混合。在发酵过程中使用的容器被称为发酵罐。
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发酵技术广泛应用于有机制药、饲料、酒精、酵母生产、蛋白质衍生物、碳氢化合物、饮料、活性污泥加工等工艺。发酵过程可分为有氧发酵和厌氧发酵。对于厌氧发酵过程，如葡萄酒和软污泥的处理，对搅拌强度的要求很低;而对于有氧发酵过程，搅拌条件的影响非常明显。发酵过程中的搅拌包括气体分散、固液悬浮液、传热和混合。发酵过程中使用的容器称为发酵罐。近用发酵罐的体积通常在50至400立方米之间，其外观比通常为（2至5）：1。
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发酵技术广泛应用于生物药房、动物饲料、酒精、酵母的生产、蛋白质衍生物、烃、饮料、活性污泥的处理和其他方法。对于厌氧发酵工艺，如处理葡萄酒和软泥，搅拌强度要求非常低；而对于需氧发酵工艺，搅拌条件的影响非常敏感。发酵过程中的搅拌包括气体分散、固体-液体悬浮液、热转移和混合物。用于发酵过程的容器被称为发酵容器。一个几乎使用过的发酵罐的总容量通常在50至400立方米之间，其外观比通常是（（2-5：1）。<br>
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