Ainsi, même en mettant en œuvre de bonnes pratiques après la mise en culture annuelle d’un terrain initialement en prairie, le niveau initialement élevé de matière organique décroîtra rapidement et ce malgré la mise en œuvre de bonnes pratiques. Les mêmes pratiques, appliquées à la même culture de céréales, cette fois installée sur la parcelle labourée depuis des décennies pourront au contraire contribuer à augmenter le niveau de matière organique du sol (parce que le niveau initial était bas).