Intérêt œnologique : La protéine de

Intérêt œnologique : La protéine de pois et la PVPP ont toutes deux d’excellentes capacités à éliminer une partie des composés phénoliques. L’association de protéines de pois et de PVPP du GreenFine® Mix permet d’avoir une action complète pour réduire les composés phénoliques oxydables (DO320) et oxydés (DO 420). Il diminue l’amertume et les faux-goûts (moisi/végétaux).L’élimination sur moûts des éléments indésirables maximise le potentiel aromatique et permet une meilleure préservation des arômes dans le vin.L’utilisation de Greenfine® Mix permet également une diminution efficace de la couleur (photos ci-contre).

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对葡萄酒的兴趣：豌豆蛋白和 PVPP 都具有出色的消除某些酚类化合物的能力。GreenFine® Mix 中豌豆蛋白和 PVPP 的组合提供了减少可氧化 (DO320) 和氧化 (DO 420) 酚类化合物的完整作用。它减少苦味和错误的味道（霉味/植物味）。 从葡萄汁中去除不需要的元素可以最大限度地发挥芳香潜力，并可以更好地保留葡萄酒中的香气。 使用 Greenfine® Mix 还可以有效减少颜色（右图）。

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酿酒兴趣：豌豆蛋白和PVPP都有很好的去除部分酚类化合物的能力。豌豆蛋白与绿豆PVPP的联合应用® 该混合物可完全还原可氧化（DO320）和氧化（DO 420）酚类化合物。它能减少苦味和错误的味道（霉菌/植物）。 必须去除不需要的元素，以最大限度地发挥芳香潜力，并允许更好地保存葡萄酒中的芳香。 Greenfine的使用® 混音还可以有效地降低颜色（另一张照片）。

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技术上的好处:泊位蛋白和PVPP均具有很好的去除某些酚醛化合物的能力。通过将豌豆和PVPP蛋白结合在一起，可以采取综合行动减少氧化(DO320)和氧化(DO 420)酚醛化合物。它减少了苦味和伪味(摩西/植物)。垃圾处理可最大限度地发挥香气潜力，并有助于更好地保存葡萄酒中的香气。使用Greenfine Mix还可以有效降低颜色(ik-contra照片)。

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