Pour un démarrage en douceur et san

Pour un démarrage en douceur et sans mauvaises surprises dans l’élaboration devins avec moins de sulfites, il peut être conseillé de commencer à supprimer lesulfitage sur vendange et sur moût. Ce choix présente peu de risques sur vendangesaine si on intervient rapidement pour implanter les levures.Même si le sulfitage est maintenu après les fermentations, vous aurez fait un premierpas encourageant, car vous aurez la satisfaction d’avoir des vins plus résistants àl’oxydation, moins consommateurs de SO2 et plus fruités.

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为了顺利开始生产 亚硫酸盐较少的葡萄酒，而不会出现任何令人不快的意外，建议 在收获和葡萄汁时开始去除亚硫酸盐。 如果我们迅速干预以植入酵母，这种选择对健康收获几乎没有风险。 即使在发酵后保持亚硫酸盐化，您也将迈出 令人鼓舞的第一步，因为您会对拥有更抗 氧化、更少 SO2 消耗和更多果味的葡萄酒感到满意。

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为了顺利启动，在开发 亚硫酸盐含量较低的葡萄酒，建议开始去除 葡萄和麦汁上的硫酸盐。这种选择对葡萄酒几乎没有风险 如果我们迅速干预酵母植入，这是健康的。 即使在发酵后保持硫酸化，你也会第一次 这并不令人鼓舞，因为你会满意地拥有更具弹性的葡萄酒 氧化，减少二氧化硫消耗，增加果味。

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为顺利启动而设计含硫量较少的葡萄酒，可能建议开始淘汰可销售和可加工硫化物。这种选择对可销售性的风险很小如果我们能迅速采取行动来植入酵母就很健康。即使发酵后保持硫化物，你也会做第一不令人鼓舞，因为你会满意有更耐酒的氧化，减少SO2消费，增加水果。

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